当前，我国预制菜行业已经初具规模，到2025年行业规模有望增长到6000亿元左右。生产预制菜的中央厨房一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。既为消费者提供安全可靠有保障的食品，也让农民更多分享产业增值收益。

预制菜的兴起动力，来自B端工业化厨房降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的变革。具体来看，两者有何不同之处？其一是两者的受众不同，ToB对应商户企业端，ToC对应消费者。其二，在预制菜的企业分布上，行业比例有所倾斜。据前瞻产业研究院数据，中国预制菜企业To B和To C的比例在8：2。

如今，即食、即热、即烹、即配的预制菜成为年轻人厨房中的宠儿。中国预制菜市场已经步入快速发展时期，但同时也面临不小的挑战，因为除了要“方便快捷”，如今消费者更加在乎口味、品质好不好，行业发展亟需标准规范。

数据显示，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。

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