在中央厨房里，土豆，红萝卜，芋头，地瓜等根茎类农作物都是每天必备的物料。但是从农户或者合作商那里收购回来的农作物，一般表皮都会带有泥土。 农作物泥土的清洗成了中央厨房的一大问题，每天处理上千斤的根茎农作物，人工清洗不但费时费力，还拖慢了中央厨房车间生产速度。
在中央厨房机械化日渐成熟的今天，多功能切菜机的技术也越来越成熟，让越来越多的食品加工厂在中央厨房设备采购的时候都会选配一台多功能切菜机。今天我们在这里主要为大家来讲解一下在选择多功能切菜机的时候需要掌握的方法。
