低质量的削皮器让准备蔬菜很麻烦。 把手放在手掌里，钝刃使去皮变得困难和危险。 使用正确的果蔬去皮机，准备蔬菜的工作更快、更容易、更安全。 在选择果蔬去皮机时，仔细观察设计、手柄和刀片。 当然也有成本。那么，下面就来了解一下如何选择果蔬去皮机。

　　要强调的是果蔬去皮机的外形和设计，剥皮机一般分为两类。 垂直旋转叶片式剥皮机和竖琴或轭式剥皮机，各有各的特点，两者都有他们的支持者。 使用正确的果蔬去皮机，准备蔬菜的工作更快、更简单、更安全。

　　立式旋转叶片果蔬去皮机可能设计得更熟悉，刀刃从刀柄伸出，像刀一样。 与小刀不同的是，刀片安装在一根棍子上，可以旋转追随去皮的蔬菜的轮廓。 这个蔬菜剥皮机对胡萝卜、芦笋等长时间的蔬菜有效果，所以如果经常准备这些类型的蔬菜，可能会推荐这个设计。轭式刀具在手柄的双臂之间安装有刀片，与垂直设计一样，刀片可以旋转以适应蔬菜的轮廓。 专业厨师通常喜欢像土豆这样又大又圆的果蔬去皮机，所以如果经常削土豆和蔬菜这样的皮，就可以选择这种类型的果蔬去皮机。

　　不管你喜欢什么样的设计，好的刀片都是必不可少的。 很便宜。 剥皮时，钝刃需要更大的压力，更容易打滑。 剥皮时，西红柿等薄皮蔬菜的话，锯齿刃特别有用，所以不需要深挖。 有些削皮机有专用的可更换刀片，但对大多数厨师来说，这些是不必要的额外费用。在大多数厨房，单一质量的刀片就足够了。

　　方向盘也需要特别注意。 金属把手通常不舒服，木制把手为细菌提供了避难所。 通常，塑料把手适合手的特殊形状。 塑料有几种颜色。 如果你想买削皮器，你会认为这是吧。 因为这是。 但是，便宜简单的果蔬去皮机很容易买到。 对许多厨师来说，带有可更换部件的精致多叶削皮器毫无价值，通常多余的部件被遗忘在抽屉后面，只有基本的果蔬去皮机还在使用。 如果你不太可能使用多余的零件和功能，你可以省钱买更简单的果蔬去皮机。