据相关资料显示，切菜机是法国发明家于1963年发明制造的，并申请了专利。他设计的切菜机的机构和原理简单。将刀放在圆形容器中，刀靠近容器的底部和壁，快速旋转，从而加工蔬菜。

经过几十年的发展，目前市面上的多功能切菜机都是可以同时工作的双头切菜机。多功能切菜机因为质量好，价格低，很受欢迎。随着食堂的人气越来越旺，摆在他眼前的一个难题就是传统的手工切菜效率低，产品质量不稳定，操作人员要连续不断。有时候，没人想切辣椒和洋葱之类的菜。后来他听说有一种多功能切菜器，不仅可以随意切换刀头，还可以切丝、切片、条。

　　多功能切菜机的特点：

　　1.新一代多功能切菜机，内外兼修，品质更高。

　　2.可拆卸的皮带送料系统，清洁方便快捷，在休闲场所一丝不苟，随处可见。

　　3.输送带采用外国认可的十级PU材料。

　　4.组合式电气开关，做工精致。

　　5.双叶旋转刀片是一种特殊的双叶设计，由金刚制作，带有锋利的吴彼。

　　6.整机评估采用SUS304不锈钢制造。

　　7.可以更换新的线切割棒，大大降低了使用成本。

　　8.新的刀头结构可以防止刀片碰撞和擦伤。

　　9.机器内部安装了防水装置，电路分开控制，故障率更低。

多功能切菜机是一种非常重要的食品加工机械。它体积小，效率高。适用于蔬菜腌制厂、菜市场、学校食堂、工厂、酒店、大小餐饮企业，可切根、茎、叶菜、腌制食品、海带等材料。在切菜机的设计中，首先分析了市场上现有切菜机的工作原理、尺寸、刀具的选择和菜品的收集，比较了两种切菜机的运动方案，确定了一种具有刀具旋转和物料直线进给的双斗储箱式切菜机。多功能切菜机在设计过程中，改进了现有切菜机的不足，采用了性能更好的传动方式。现在的多功能切菜机体积小、速度快、效率高，具有广阔的推广前景和市场价值。

新型多功能切菜机将采用一套控制系统，通过模糊运算实现速度转换和控制，切割不同规格的蔬菜。只要选择了所需的切菜规格，就会自动选择切菜速度，将繁琐的人工调试一键代替，调整准确快速，大大提高了切菜质量和生产效率。