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中央厨房设备:砍排机的一些知识点

中央厨房设备:砍排机的一些知识点

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  • 发布时间:2021-12-18
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【概要描述】中央厨房设备:砍排机是指通过传动系统和刀具运动的配合,将牛排、排骨、冷鲜肉等大中型食材切割成片状、段状、丁状的设备。广泛应用于肉类加工厂、家庭牛排生产、生鲜超市肉类加工和中央厨房各种规模的生产加工。本机适用于无骨肉、熟肉、鱼肉、奶酪的切割。

中央厨房设备:砍排机的一些知识点

【概要描述】中央厨房设备:砍排机是指通过传动系统和刀具运动的配合,将牛排、排骨、冷鲜肉等大中型食材切割成片状、段状、丁状的设备。广泛应用于肉类加工厂、家庭牛排生产、生鲜超市肉类加工和中央厨房各种规模的生产加工。本机适用于无骨肉、熟肉、鱼肉、奶酪的切割。

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       中央厨房设备:砍排机是指通过传动系统和刀具运动的配合,将牛排、排骨、冷鲜肉等大中型食材切割成片状、段状、丁状的设备。广泛应用于肉类加工厂、家庭牛排生产、生鲜超市肉类加工和中央厨房各种规模的生产加工。本机适用于无骨肉、熟肉、鱼肉、奶酪的切割。

中央厨房设备:砍排机

  新型切肉丝、肉片、肉末的砍排机开创了我国肉丝、肉片、肉末加工技术的先河,并申请了国家专利。通过刀组的不同组合,也很容易切到带骨头的鸡鸭禽肉制品。整体采用不锈钢制作,钢板厚度3毫米,高强度笼体致密,表面抛光拉丝,采用优化的卫生设计,便于清洗;刀片采用不锈钢材质,专用淬火器锋利耐用,食品机械专用刀片机采用双刃切割,刀片贴合紧密,独立刀片组、降噪高强度尼龙齿轮可自由拆卸,上下两组十字刀片组可对肉类进行精细切割,不损伤食物纤维组织,切割表面光滑鲜嫩, 这使得肉制品的厚度均匀,质量高,完全不同于市场上现有的切肉机,如挤压、牵引和扭转。 带刹车脚轮,方便移动和固定。这台机器可以切割没有血肉和类似榨菜的柔性食物。砍排机适用于大、中、小型餐饮或肉类加工企业。

  中央厨房设备:砍排机的主要特点:

  1.中央厨房设备:砍排机采用超大料仓设计,宽度360mm,适用范围广,从大原料到小原料都可以使用。

  2.原料固定装置控制精度高,精度为0.1毫米,由专用螺杆控制,可切出超薄产品,提高切片精度,更稳定。

  3.砍排机刀片采用先进产品,能长时间保持良好的切片zui效果。

  4.砍排机采用切片和交流伺服控制系统配合。切片厚度为0.5-30毫米,可自由调节。切片速度为100-280转/分,由变频器分段控制,保证加工产品的质量和效率。

  5.中央厨房设备:砍排机的切割和卸料机配有安全传感器。当刀片外护罩、原料输入口护罩、出料口护罩、肉屑盖打开时,可自动切断电源,并操作停止装置,确保安全运行。

  砍排机的安装要点:

  1.安装砍排机时,要确认砍排机的摆放位置是否符合安全、宽敞的要求。

  2.确保中央厨房设备:砍排机周围有足够的空间,否则在砍排机的操作和清洗过程中,很容易将切割卸料机撞到货物上,造成人身伤害事故。


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