如何做好中央厨房设备：砍排机的维护保养？其实砍排机的维护并不难，重要的是坚持。采用不锈钢机身，表面清洁简单方便。我们来介绍一下砍排机的正确维护方法。

中央厨房设备：砍排机适用于切片和切割大排。一般来说，它切割新鲜或深度冷冻的肉类、香肠、奶酪和水产品。切片的质量取决于产品的省份和温度。砍排机只有停机时才能清洗，电源插头要拔掉。

清洁或维护切割和卸料机时，不要更换任何安全保护设施或装置。维护和修理工作完成后，所有拆除的安全保护设施或装置都需要重置。中央厨房设备：砍排机只能在机器无故障时使用。按照说明书的要求操作机器，并始终保持安全和危险意识。特别是，对安全有害的故障需要在机器使用前立即排除。切片砍排机断电维修保养时，要保证不会无故通电。也就是说，主电源只能锁定。为了保护操作人员的安全，不允许无关人员接近机器。如果机器的安全相关措施或操作发生变化，操作员应立即停止机器并向负责人报告。启动机器前，确保机器启动时不会有人受伤。

中央厨房设备：砍排机的安全操作方法？

如果按照中央厨房设备：砍排机的标准设计砍排机，会有以下风险：1.机器正常工作时，会有挤压和切割的危险；2.抓住产品的一端时，有被手或手指割伤或被抓住、拉伸/挤压的危险。3.当刀片工作时，有被切割的危险。那么，我们如何规避这些风险呢？如何正确安全操作？

此外，为了保护操作人员，中央厨房设备：砍排机配备有：卸料仓区盖板上安装有感应开关进行保护；料仓区盖板上装有感应开关进行保护；切割门区域装有感应开关进行保护；面板上的紧急停止按钮。

为了防水，盖住传送带的螺栓和插座的盖子。因为下次重启有短路的风险。然后打开所有防护罩和加工仓门，拉出传送带螺栓和固定螺栓，使其自由。

必要的浸泡时间和温度以及清洗剂和消毒剂的正确使用应符合相应的规定。必要的清洁工具应始终保持清洁和干燥。清洁后的废水应流经净水设备，也许反应剂(如脱脂剂、洗涤剂和消毒剂)的分解满足生物和医疗要求。

注意！允许使用高压清洁剂。仅允许喷涂可见表面和外壳零件。中央厨房设备：砍排机刀具的密封部分不能直接喷涂。如果密封不密封，轴承会损坏。不遵守清洁限制将导致质量保证和保修期失效。