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预制菜生产许可分类目录和审查依据(常温预制菜)
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预制菜生产许可分类目录和审查依据(常温预制菜)

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  • 发布时间:2021-07-08
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【概要描述】近年来,在“宅经济”的拉动下,预制菜产品火爆“出圈”。与此同时,相关产品的食品安全问题备受关注,其中,对于预制菜的生产许可归类,也有不少争议。

本文将近期发布的《长三角预制菜生产许可审查方案(征求意见稿)》中的归类罗列,以供参考。

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预制菜生产许可分类目录和审查依据(常温预制菜)

【概要描述】近年来,在“宅经济”的拉动下,预制菜产品火爆“出圈”。与此同时,相关产品的食品安全问题备受关注,其中,对于预制菜的生产许可归类,也有不少争议。

本文将近期发布的《长三角预制菜生产许可审查方案(征求意见稿)》中的归类罗列,以供参考。

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近年来,在“宅经济”的拉动下,预制菜产品火爆“出圈”。与此同时,相关产品的食品安全问题备受关注,其中,对于预制菜的生产许可归类,也有不少争议。

本文将近期发布的《长三角预制菜生产许可审查方案(征求意见稿)》中的归类罗列,以供参考。

常温预制菜:

食品类别

类别编号

类别名称

品种明细

审查依据

定义

肉制品

0401

热加工熟肉制品

酱肉制品:酱卤肉类、槽肉类、自煮类、其他

 

 

 

 

 

 

 

肉制品生产许可证审查细则

以鲜、冻畜禽肉或其可食副产品为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉制品。

 

熏烧烤肉制品

肉灌制品:灌肠类、西式火腿、其他

油炸肉制品

熟肉干制品:肉丝类、肉干类、肉脯、其他

其他熟肉制品

0402

发酵肉制品

发酵灌制品

畜禽肉在自然或人工条件下经特定微生物发酵或酶的作用,加工制成的一类可即食的肉制品。

发酵火腿制品

 

食品类别

类别编号

类别名称

品种明细

审查依据

定义

蛋制品

1901

蛋制品

再制蛋类:皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他

蛋制品生产许可证审查细则

以禽蛋及其制品为主要原料,经预处理、包装等工艺制成的产品

水产品

2201

干制水产品

虾米、虾皮、干贝、

鱼干、干燥裙带菜、

干海带、紫菜、干海

参、干鲍鱼、其他

水产制品生产许可证审查细则

以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。

2202

盐渍水产品

盐渍藻类、盐渍海蜇、

盐渍鱼、盐渍海參、

其他

以鲜、冻鱼类、甲壳类、头足类等动物性水产品、藻类及其制品为主要原料,经预处理、熟制或非熟制、包装等工艺制成的产品除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品以外的所有以水生动物为主要原料加工

2205

熟制水产品

熟制水产品明细

2207

其他水产品

其他水产品

 

 

食品类别

类别编号

类别名称

品种明细

审查依据

定义

豆制品

2501

豆制品

非发酵豆制品:豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他

豆制品生产许可证审查细则

以大豆或其它杂互为原料,经加工制成的产品。

:部分豆制品贮存条件可能为冷藏。

其他豆制品:素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他

罐头

0901

畜禽水产罐头

火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他

罐头食品生产许可证审查细则

以畜禽水产为主要原料,经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。

0902

果蔬罐头

蔬菜罐头:用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他

以蔬菜为主要原料,经处理、装罐、密封杀菌或无菌包装而制成的食品。

0903

其他罐头

其他罐头:其他

以畜禽水产、蔬菜、水果等多种原料拼配,经处理、装罐、密封、杀菌或

 

食品类别

类别编号

类别名称

品种明细

审查依据

定义

其他食品

3101

其他食品

其他食品:常温预制菜

专项方案

除以上常温预制菜品种外,其他以一-种或多种食用农产品及其制品为原料,添加或不添加调味料或食品添加剂等配料,经调制等预处理等、熟制或不熟制、杀杀菌或不杀菌、包装等工艺制成的,方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的常温预包装菜肴

 

其他豆制品:素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他

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