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中央厨房设备:三维切丁机的工作原理

中央厨房设备:三维切丁机的工作原理

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  • 发布时间:2021-11-01
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【概要描述】中央厨房设备三维切丁机是一种适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软性食品原料和食品腌制行业,将各种根茎类蔬菜加工成立方体和长方体形状的机械。切丁机的切割部分由切片刀、一组圆刀轴和一组横切刀轴组成。通过改变圆刀轴、十字刀轴和调整切片厚度,可以完成不同尺寸的切割转换。

中央厨房设备:三维切丁机的工作原理

【概要描述】中央厨房设备三维切丁机是一种适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软性食品原料和食品腌制行业,将各种根茎类蔬菜加工成立方体和长方体形状的机械。切丁机的切割部分由切片刀、一组圆刀轴和一组横切刀轴组成。通过改变圆刀轴、十字刀轴和调整切片厚度,可以完成不同尺寸的切割转换。

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中央厨房设备切丁机是一种适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软性食品原料和食品腌制行业,将各种根茎类蔬菜加工成立方体和长方体形状的机械。切丁机的切割部分由切片刀、一组圆刀轴和一组横切刀轴组成。通过改变圆刀轴、十字刀轴和调整切片厚度,可以完成不同尺寸的切割转换。

 

切丁机的结构特点及工作原理:

 

1、中央厨房设备切丁机结构特征

(1)中央厨房设备切丁机主要由机架、下料外壳、推盘、刀具总成、传动系统和电气控制系统组成。

(2)中央厨房设备切丁机的选材符合食品卫生要求。框架、外壳、刻度盘、料斗以及与食品接触的部件均采用不锈钢制成。

2、中央厨房设备切丁机的工作原理

当掷骰子工作时,推动拨盘驱动切割对象高速旋转。利用被切割物体的离心力,用切片刀(立刀)将被切割物体切成薄片,然后通过圆盘式线切割机将被切割物体切成条状,被切割的材料送至横向切割刃,用横向切割刀切割所需的立方体或长方体。

3、中央厨房设备切丁机的使用前的准备和检查

(1)仔细检查骰子是否丢失、损坏或松动,确保机器处于良好状态。

(2)检查壳体中是否有异物,清除壳体中的异物,否则容易造成叶片损坏。

(3)清理作业现场,检查电源电压与机器工作电压是否一致,接地线在标志处是否可靠连接。合上开关,按下“on”按钮,检查转向是否正确(面对推盘,推盘逆时针旋转正确),否则,切断电源,调整接线。

(4)连接水源以供使用。

4、中央厨房设备切丁机的操作和使用

(1)应清洁并移除切割材料。如果切割材料中混入砂、石、泥,则叶片边缘和叶片容易损坏和变钝。材料的切割直径不得超过100mm。如果大于该直径,则应将其分为块。

3.2.2按下启动按钮,电机运行。(上盖未压在机架上,开关XK无法按下,线路堵塞,电机无法运行)

(2)切割材料从料斗均匀、连续地送入料斗。在推动拨盘的作用下,用切片刀将其切割至所需厚度,然后用圆盘式线切割机将其切割成条状,用横切刀将其切割成方形。

(3)骰子规格的调整:通过调整切片厚度和更换圆盘式线切割机和横切刀来改变。

(4)机器工作时,不要将手和其他异物放入外壳内,以避免危险。

 

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