大型微型冷冻肉丁机、肉片切肉机，切肉机的工作原理是肉制品生产过程中的重要设备。将肉片、肥肉等主要原料切成用户所需的肉丁。切块部分由切片刀、一组圆形刀轴和一组横切刀轴组成。

肉丁机更换圆形刀轴，切割刀轴，调整切片厚度，即可完成切割不同尺寸的转换。该切割机可一次性切割中心温度为0 ~-5摄氏度的各种冻肉和鲜肉。

肉丁机结构紧凑，通用性强，经济适用，安全防护性能好，不锈钢可整体焊接。高速冻切肉机的所有切割部件都易于清洗，无需工具即可拆卸和安装。切割格栅的尺寸范围很广。冷冻切肉机可以根据用户的特殊要求设计制造专用刀架。切割后的材料垂直度好，表面光滑，废料少。

肉丁机将切好的冻肉放入出料槽，然后关闭出料槽的出料门，再接通电源，关闭出料门。打开开关，设备开始工作。液压驱动气缸推动冷冻肉前进。卸料口有三把刀。前两把刀将冻肉切成条，第三把竖刀将出料切断，形成丁的形状。肉丁机切割的大小可以根据横刀的网口进行调整。

切肉机参照国际先进机械设计制造，结构合理。机械能可切割丁、丝、片，工作效率高。肉丁机是肉制品生产过程中的重要设备。将肉片、肥肉等主要原料切成用户所需的肉丁，并调整刀栏大小，切肉丝和肉片。切割的尺寸由刀盘中的刀片数量决定。这种切肉机适用于大、中、小型肉类加工厂，也可以根据用户提出的要求生产特殊工艺要求的产品。该切肉机结构紧凑，安全实用，维修清洗方便，装配灵活。